世界咖啡生产国介绍--中美洲及加勒比海地区生产国

1. 牙买加

      牙买加生产的蓝山咖啡因其十分昂贵，故成为咖啡的贵族。
蓝山山脉大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地区最高的山峰，是著名的旅游胜地。
蓝山咖啡之所以如此珍贵，是因他兼具了先天的优良血统（全采用优质阿拉比卡种咖啡）【【【有机咖啡；有机咖啡在栽培时并不使用任何的除虫剂，以及其他化学药剂来治疗病虫害或栽培问题， 而是使用天然的方法， 像是使用天然堆肥、筑篱、 修剪等方法来维护咖啡树之成长； 在控制虫害方面使用纯天然的生物控制方法、像是种植防护树，以及利用其他各种自然的农作技术来确保咖啡树的健康。 因为 土地、水源以及自然生态环境的永续性是有机咖啡业者所积极关注的。 有机高品质咖啡是天、地、人——天气、土壤、爱心的精华杰作，一棵咖啡树需要生长五年才能开花结果，一磅咖啡大约需要4000颗咖啡豆，完全以人工采收，而每一颗咖啡树每年所收获的咖啡果只够生产一磅烘焙好的咖啡豆，物以稀为贵。】】】和后天的绝佳环境。从选择，种植，采收，加工分级到包装出口，都有牙买加当局严格控制质量。蓝山咖啡90％都销往日本。蓝山咖啡并不像其他的咖啡一样按60公斤∕袋的方式包装运输，而是采用木桶以70公斤∕桶的标准来包装运输。蓝山咖啡的咖啡因含量很低，还不到其他咖啡的一半，符和现代人的健康理念。蓝山咖啡口感平衡，几乎集所有的优点于一身。

2；多米尼加
       大约有八至十万农民生产咖啡和可可，约占全部生产总数的40％.多米尼加的产品产量低，质量不稳定，产量和出口量受周期性飓风的影响而低迷不定。尽管如此，大多数专家仍然认为，多米尼加共和国具有适宜生产高质量咖啡和可可的农业生态环境。

3；海地
       海地是世界上最贫穷的国家之一，75％的人生活在赤贫状态下，全国只有20％的居民能用上自来水，文盲率高达80％.咖啡的质量在时候时坏地被动，但海地仍然试图生产一些高质量的咖啡。
       海地生产的大部分咖啡师在纯天然的状态下生产的，这并非有意而是物质短缺的效果，其原因是农民们太穷买不起杀虫剂，除虫剂和化肥，，海地主要的咖啡种植区是该国的北国。与其它国家相比，海地咖啡的品牌，等级和种类更繁多。在日本，海地咖啡被渗入牙买加蓝山咖啡中，从而时蓝山味道更浓郁。海地咖啡颗粒饱满，风味浓郁，酸度由中到低，口感比较温和，尤其适合用于冲调蒸馏咖啡。

4；古巴
       古巴生产的咖啡豆质感丰厚，更具有浓郁的烟熏口味，最适合做混合使用。古巴咖啡颗粒适中，酸味较低，风味特殊，富有醉人的烟熏味，古巴咖啡工业部长表示注重的不是咖啡豆的数量，而是咖啡豆的质量。关大那摩和圣地亚哥这两个东部省份的产量大约占古巴咖啡总量的50％多，古巴大部分咖啡豆主要在10月到1月期间进行采摘，但实际采摘季节从8月开始一直持续到次年3月才能结束。

5；墨西哥
       咖啡种植面积为69万公顷，主要集中在恰巴斯，瓦哈卡，维拉克鲁斯，普埃布拉，格雷罗，依达尔科，圣，路易斯；波多西州。墨西哥每年咖啡产量约为500万袋咖啡。咖啡出口时这个国家农产品出口收入的主要来源之一。墨西哥咖啡豆颗粒大，所产咖啡柔滑，醇度，芳香诱人。农民的贫穷造成了大多数咖啡靠自然条件生长，不使用除虫剂或化肥等化学制剂，培养出了品质绝佳的咖啡。墨西哥咖啡颜色偏浅，酸度较大，口感酥脆，提神醒脑。

6；危地马拉
       肥沃的火山，孕育出风味独特的精品咖啡豆【安提瓜咖啡】安提瓜的迷人之处，在于其均衡爽口的果酸，浓郁的香料味，独树一帜的烟熏味，有复杂多变的味道，带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，其分类依海拔分为七个等级，产于越高地者越香醇。
7；萨尔瓦多；
        萨尔瓦多是拉美咖啡出口9国集团的成员，咖啡是该国的主要出口产品之一。
萨尔瓦多是巴西最早的首都，葡萄牙人第一次踏足巴西就是巴伊亚，即现今的萨尔瓦多附近，后来葡萄牙人建城于萨尔瓦多，开始了巴西殖民时代的开始。萨尔瓦多保留着浓厚的巴伊亚文化，拥有葡萄牙天主教的教堂及建筑艺术，还有西非黑奴所留下来的非洲文化和土著色彩。虽然萨尔瓦多盛产咖啡，但是咖啡却不是却不是萨国人民主要的饮品之一。他们通常将咖啡与其它的饮料混合，并不单独饮用。

8；洪都拉斯
        洪都拉斯为中美洲第二大国，仅次于尼加拉瓜，面积达112492平方公里。洪都拉斯山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉，格拉西阿斯，东方的科马亚格亚，临近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。味道特征；酸而微甜。一般从中粒到大粒都有，味道柔和没有偏倚。

9；哥斯达黎加
        咖啡师哥斯达黎加重要的经济来源，从1808年引进，已有200年的种植历史。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种咖啡和香蕉的国家。哥斯达黎加有1∕3的人口投入与咖啡相关的产业，在哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡种的咖啡树，经由改良，咖啡豆的质量更好更稳定。采咖啡使用人工。哥斯达黎加咖啡颗粒饱满，酸度理想，香味独特浓烈。1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却多达4亿颗，咖啡出口额占据该国出口总额的25％.哥斯达黎加一直把生产优质咖啡，加强咖啡品种多元化作为咖啡生产的指导原则。
哥斯达黎加咖啡向来以风味均衡，清亮，带浆果风味的水果酸著名，优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长，颗粒饱满，酸度理想，香味独特浓烈。