蓝山咖啡系列

　　蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，(平均降水为1980毫米，气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

　　蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末，煮成咖啡。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。

　　风味：味道清香甘柔而滑口，酸、甘、苦三味配搭极为完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味，咖啡中的极品。一般都单品饮用，建议不要加糖和奶，以黑咖啡形式饮用。由于产地在牙买加境内的高山上，而高山被三面海水环抱和影射呈蓝色，因而得名蓝山咖啡。

　　颗粒：较饱满

　　建议烘烤法：中度烘焙( Medium Roast )

　　建议冲泡方式：虹吸壶式

　　(虹吸壶煮出的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，

　　尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而优雅的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸壶煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。)

　　【蓝山咖啡豆系列】

　　超级蓝山咖啡

　　特级蓝山咖啡

　　蓝山王

　　蓝山咖啡

　　蓝山一号咖啡

　　蓝山二号咖啡