咖啡与健康

　　咖啡作为一种饮料，带给人们的是享受、健康、精神振奋。它最大限度的使各个不同阶层的人们融合在咖啡温馨、浪漫情趣的氛围中，喝咖啡对中国人来说不仅仅是一种消遣，还包含着对理想生活方式的追求，咖啡历来被称为“健康使者”，咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用，喝一杯浓咖啡可以提神醒脑、振作精神、增强思考能力，精力充沛、注意力集中，恢复肌肉的疲劳，提高工作效率;其次咖啡因会平肺定喘抑制副交感神经，减少气喘病的发作;咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡因还能刺激胃肠分泌胃酸，防止胃下垂，可促进肠蠕动，帮助脂肪的分解、消化、快速通便作用;咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，活血化瘀，咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率，有效改善低血压等作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。它对健康所起的作用非同一般饮料：喝咖啡可护肝，解酒。使血管舒张，促进血液循环，可提高心脏功能。

　　黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。日前有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多四倍，更能对抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色(深)又具有苦味。每一杯咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物质量最少，而espresso所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化的作用。

　　据美国研究人员发现，喝咖啡还可预防前列腺癌;每天喝一杯咖啡是预防前列腺癌的最新武器。前列腺癌是男性常患的一种癌症，扩散较快、很难治愈，仅美国每年便有三点五万人被确诊，一万人死于这种病。美国哈佛大学医学院进行的一项最新研究发现，经常喝咖啡的人患前列腺癌的可能性比其他人低百分之六十。但癌症慈善团体和专家警告，以后还需要进行更多这方面的研究，是否患癌症，生活方式起着至关重要的作用。从研究中可以看出，咖啡似乎对预防前列腺癌有帮助。但饮用更多的咖啡也非明智之举，因为摄入太多咖啡因会产生很多副作用。美国科学家还对卫生和营养调查报告的结果分析发现，饮用咖啡和含有咖啡因的饮料能够降低酒精对肝脏的损伤的危害。调查研究的对象主要是饮酒过量的人。一般情况下，长期过量饮酒会损伤肝脏，造成脂肪肝和肝硬化。如果每天喝两杯咖啡或含咖啡因的其他饮料，则酒精伤肝的危险可分别下降到百分之四十四和百分之六十九。习惯于靠咖啡因来维持充沛精力的人，突然停止喝咖啡可能会带来如情绪烦躁、头痛、注意力无法集中等戒断症状。如果一定要喝咖啡，

　　最好选用低咖啡因的咖啡，而且每日不要超过四小杯，冲泡咖啡不要过浓，晚间少饮咖啡。喝咖啡时，用鲜牛奶来替代“咖啡伴侣”，少加白糖，可改用红糖。喝咖啡时，不要再摄入其他富含咖啡因的食物，如红茶、巧克力、提神饮料等。此外咖啡对胃的刺激性较大，不要空腹饮用咖啡，胃酸过多的人最好不喝咖啡。还有喝白酒别同时喝咖啡，因为咖啡因和酒精能使大脑兴奋，可增加心脏负担，如果咖啡和白酒一起饮用，则可能使大脑由兴奋转为抑制，血压下降，甚至诱发心脏病。喜欢咖啡之余也要讲求健康，所以要注意适时、适量、适当地喝，做到健康品味咖啡，享受生活。

　　喝咖啡能够保持大脑健康。欧洲许多国家研究员在十年期间，对一些老年男士进行智力衰退的分析。根本不喝咖啡的男士智力要比一天喝三杯的衰退四倍还多。对这一现象进行解释的一种理论是;咖啡因可能通过对大脑感受器产生某种作用，从而增强人的记忆能力。高血压患者的处方里就含有咖啡。美国全国卫生研究所正在检测是否天天喝两杯咖啡有助于降血压。咖啡会对高血压患者产生一定的作用，使其胰腺分泌出一定量的胰岛素。胰岛素对控制血糖水平很有帮助。科学研究已经表明，咖啡中含有黄烷醇，这对人的血液循环系统有一定的益处，并能提高胰岛素的灵敏程度。喝咖啡除了具有提神醒脑的作用外，咖啡对皮肤有益处。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。喝咖啡瘦身的最佳时间是午饭后三十分钟至一个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，饮用咖啡三十至四十分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，将脂肪释放在血液中，可促进脂肪燃烧分解的作用，所以喝咖啡也可以减肥。其次 闻香瘦身法;咖啡的香味使人情绪稳定并能提高感官的灵敏度，所以工作时，喝上一杯咖啡可以提高工作效率，也更能刺激你减肥的意愿。除此以外，您还能结合运动和按摩来达到瘦身效果。在早餐前喝一杯咖啡它可以有效地抑制食欲，而且它还能将燃烧脂肪，这都是因为咖啡中有一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。一般每天适量饮用咖啡是理想的减肥良方。

　　瑞典科学家的一项最新发现却引起很多人的关注，因为他们指出，女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变小。肿瘤研究人员通过检测发现，半数女性体内含有一种特殊基因，因为这种基因，当她们摄入咖啡因时，乳房就会缩小。这项研究对近300名女性进行了检测，但是隆德大学的海伦娜·金斯洛姆表示，女性没有必要因为这一研究结果整天提心吊胆。她解释说：“喝咖啡的女性不必担心她们的乳房会在一夜间变小。乳房虽然会变小一些，但是并不会完全消失。虽然咖啡因可能会使女性的乳房缩小，但是喝咖啡的男性却会出现相反的结果，他们的“乳房”会增大。研究同时发现，咖啡因也有有益的一面，它有助于降低女性患乳腺癌的风险。

　　在这里特别提醒注意：很多人喝咖啡，喜欢加一些咖啡伴侣，这样咖啡喝起来口感更香滑、浓郁，还有不少人则直接选用速溶咖啡，既方便口感又好。但是，营养学家却指出，这种进食方式可能对人体健康造成伤害，不适宜长期采用。咖啡伴侣乃至很多即冲型速溶饮料，其配料中都会有“植脂末”，它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂等食品添加剂。氢化植物油含有反式脂肪酸，营养学界研究发现，反式脂肪酸会增加血液黏稠度，促进血栓形成，还会提高胆固醇，促进动脉硬化，增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率，影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。如果习惯喝咖啡，尽量不要使用咖啡伴侣，而在咖啡中直接加入热的全脂牛奶，这样不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。另外，特别香甜的麦片、芝麻糊等即冲型食物中大多也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精冲调而成，同样需要警惕。总之咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡一定要合理、科学饮用，才能有益于健康，要做到适时适量。