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咖啡晶冻

日期：11-06  点击：1401  属于：咖啡技术
小编介绍一款新成出品 《咖啡晶冻》
咖啡晶冻简介
在咖啡馆点了一杯，小小的，很精致，又好吃，因为认识老板，果断问来
 
方子，家里为吃的过瘾装在乐扣碗里丑了点（其实也是因为没有布丁杯）
 
，但味道不错
咖啡液 5g，如没有浓缩咖啡液，用速溶咖啡也可以
淡奶油 125g
糖 30g
吉利丁片 1片
咖啡晶冻的做法
准备好5g浓缩咖啡液，没有的话用速溶咖啡，泡浓一些
 
将淡奶油和糖加热到约70度，糖融化
 
（如果用速溶咖啡，那糖少一些，因为咖啡有甜味）
吉利丁片1片用水浸泡，泡软后用手挤干水份，隔水加热融化
 
将之前三步的材料搅拌均匀，装入容器，冷藏凝固后即可